胡萝卜在我们的生活中是一种很常见的食物。自古以来胡萝卜就被誉为小人参，这是因为胡萝卜不仅各种营养物质十分丰富，而且胡萝卜中的胡萝卜素对我们的身体健康能够起到很大的帮助作用。可能还有许多朋友对于胡萝卜素仍不是太了解，今天就为大家介绍胡萝卜素的作用。
　　胡萝卜素在进入人体后可以转变为维生素A。人体摄入过量的维他命A会造成中毒，只有当有需要时，人体才会将胡萝卜素转换成维他命A。这一个特征使胡萝卜素成为维生素A的一个安全来源，不会有因过量摄食而造成维生素A累积中毒现象。另外，胡萝卜素在促进动物的生育与成长也具有较好的功效。
　　胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；利膈宽肠胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的充盈物质，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌；健脾除疳维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义；增强免疫功能胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。
　　上述内容非常详细的为大家介绍了关于胡萝卜素的作用都有哪些，相信看过的朋友们对于胡萝卜素都已经有了一个更加清晰的认识。胡萝卜素进入人体之后就会直接转化成我们所需要的维生素A，对于补肝明目以及预防癌症都能起到很大的功效。

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