杂粮中微量元素含量高，可为我们提供丰富的铁、钙、磷、硒、锌之类，而这些微量元素在精白面中含量甚微（往往在加工过程中丢失）。特别是镁，在红薯中含量极丰，有很好的抗癌、降压效果。杂粮营养丰富，营养素全面均衡，含有高比例的蛋白质、氨基酸，其营养效果远远超过精米白面，是儿童、老年人的最佳副食，可起营养互补作用。
　　吃粗茶淡饭有什么好处？
　　吃粗茶淡饭有什么好处？
　　现在的人生活好了，可是，富贵病反倒是多了，人们归咎于大吃大喝。于是粗茶淡饭又重新被提了出来。大家都知道，成语粗茶淡饭出自宋诗人杨万里的名句：粗茶淡饭终残年。它是指普通的饮食，比喻朴素的生活。但如今许多人把粗茶淡饭说成只吃素不吃荤腥或基本没有菜肴的淡饭，还把此作为健康长寿之道加以宣传。其实这样理解很不科学。
　　在旧中国，绝大多数人因为贫穷，只能粗茶淡饭加上吃不饱，结果落得个东亚病夫与人生七十古来媳中国人的平均寿命不足50岁。
　　改革开放后的中国人生活今非昔比，许多人因吃得太好太多而吃出富贵脖营养过剩而患高血脂、高血压、糖尿并肥胖症于是有人鼓吹粗茶淡饭重新回到营养不良的另一个极端。
　　因此对粗茶淡饭要科学解读，它是指俭朴生活，而不是字面意义上的粗的茶、淡的饭。
　　吃粗粮的好处
　　1、杂粮中微量元素含量高，可为我们提供丰富的铁、钙、磷、硒、锌之类，而这些微量元素在精白面中含量甚微（往往在加工过程中丢失）。特别是镁，在红薯中含量极丰，有很好的抗癌、降压效果。
　　2、杂粮中膳食纤维多，既有可溶性的，也有不能被人体吸收的粗纤维，因此其通便作用十分显著，可有效缓解和预防现代人高发的便秘，减少结肠癌的发病率。
　　3、杂粮食物的偏碱性可中和人体酸性环境，缓解疲劳，增强体能，并可通过清除垃圾、保留水分的作用而发挥良好的美容效果。
　　4、杂粮营养丰富，营养素全面均衡，含有高比例的蛋白质、氨基酸，其营养效果远远超过精米白面，是儿童、老年人的最佳副食，可起营养互补作用。

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