山楂

　　山楂，又名山里果、山里红，蔷薇科山楂属，落叶乔木，高可达6米。在山东、陕西、山西、河南、江苏、浙江、辽宁、吉林、黑龙江、内蒙古、河北等地均有分布。核果类水果，核质硬，果肉薄，味微酸涩。果可生吃或作果脯果糕，干制后可入药，是中国特有的药果兼用树种。
　　生活习性
　　生于山坡林边或灌木丛中。海拔1001500米。
　　山楂适应性强，喜凉爽，湿润的环境，即耐寒又耐高温，在36～43之间均能生长。喜光也能耐荫，一般分布于荒山秃岭、阳坡、半阳坡、山谷，坡度以15～25度为好。耐旱，水分过多时，枝叶容易徒长。对土壤要求不严格，但在土层深厚、质地肥沃、疏松、排水良好的微酸性砂壤土生长良好。
　　形态特征
　　植株
　　落叶乔木，树皮粗糙，暗灰色或灰褐色；刺长约12厘米，有时无刺；小枝圆柱形，当年生枝紫褐色，无毛或近于无毛，疏生皮孔，老枝灰褐色；冬芽三角卵形，先端圆钝，无毛，紫色。
　　叶
　　叶片宽卵形或三角状卵形，稀菱状卵形，长510厘米，宽47。5厘米，先端短渐尖，基部截形至宽楔形，通常两侧各有35羽状深裂片，裂片卵状披针形或带形，先端短渐尖，边缘有尖锐稀疏不规则重锯齿，上面暗绿色有光泽，下面沿叶脉有疏生短柔毛或在脉腋有髯毛，侧脉610对，有的达到裂片先端，有的达到裂片分裂处；叶柄长26厘米，无毛；托叶草质，镰形，边缘有锯齿。
　　花
　　伞房花序具多花，直径46厘米，总花梗和花梗均被柔毛，花后脱落，减少，花梗长47毫米；苞片膜质，线状披针形，长约68毫米，先端渐尖，边缘具腺齿，早落；花直径约1。5厘米；萼筒钟状，长45毫米，外面密被灰白色柔毛；萼片三角卵形至披针形，先端渐尖，全缘，约与萼筒等长，内外两面均无毛，或在内面顶端有髯毛；花瓣倒卵形或近圆形，长78毫米，宽56毫米，白色；雄蕊20，短于花瓣，花药粉红色；花柱35，基部被柔毛，柱头头状。
　　果
　　果实近球形或梨形，直径11。5厘米，深红色，有浅色斑点；小核35，外面稍具稜，内面两侧平滑；萼片脱落很迟，先端留一圆形深洼。花期56月，果期910月。
　　分布范围
　　产黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河北、河南、山东、山西、陕西、江苏。朝鲜和苏联西伯利亚也有分布。
　　种植方法
　　1选地
　　选土层深厚肥沃的平地、丘陵和山地缓坡地段，以东南坡向最宜，次为北坡、东北坡。要注意蓄水、排灌与防旱。
　　2育苗
　　用山楂种子培育的苗木，称为实生砧木苗。实生砧木苗一般均需嫁接才能成为供栽培的山楂。山楂种子壳厚而坚硬，种子不易吸水膨胀或开裂。另外，种仁休眠期长，出苗困难。因此，山楂在播种前，种子一定要预先进行处理，才能保证其发芽率。
　　3栽植
　　（1）栽植时期
　　春、秋及夏季栽植均可。秋栽在秋季落叶后到土壤封冻前进行。秋末、冬初栽植时期较长，此时苗木贮存营养多，伤根容易愈和，立春解冻后，就能吸收水分和营养供苗木生长之需，栽植成活率高。
　　（2）栽植方法
　　先将栽植坑内挖出的部分表土与肥料拌均匀，将另一部分表土填入坑内，边填边踩实。填至近一半时，再把拌有肥料的表土填入。然后，将山楂苗放在中央，使其根系舒展，继续填入残留的表士，同时将苗木轻轻上提，使根系与土密切接触，并用脚踩实，表土用尽后，再填生土。苗木栽植深度以根颈部分比地面稍高为度。避免栽后灌水，苗木下沉造成栽植过深现象。栽好后，在苗木周围培土埂，浇水，水渗后封土保墒。在春季多风地区，避免苗木被风吹摇晃使根系透风，在根颈部可培土30厘米高的土畦。
　　4田间管理
　　（1）深翻熟化，改良土壤
　　翻耕园地或深刨树盘内的土壤，是保蓄水分、消灭杂草、疏松土壤、提高土壤通透性能，改善土壤肥力状况，促使根系生长的有效措施。
　　（2）施肥方法
　　条施，即在行间横开沟施肥；全园撒施，即当山楂根系已密布全国时，可将肥料撒在地表，然后翻入土中20厘米深；穴施，即施液体肥料（人粪尿）时，在树冠下按不同方位，均匀挖6～12个，30～40厘米深的穴倒入肥料，然后理土。
　　5修剪枝
　　山楂果树的修剪同一般果树修剪方法。
　　选购技巧
　　挑选和购买山楂时，以果大、肉厚、核小、皮红者为佳。
　　营养价值
　　山楂中含有较高的热量。
　　山楂中含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、钙、铁、钾和维生素C。