步骤一：买了河虾，先泡会
　　若是从市场中买了活的河虾回来，可以在水里放少量的食盐，将河虾泡1020分钟，使其排出污浊，再用水冲洗干净。
　　步骤二：刷虾腹
　　对河虾清洁有更高要求的话，可以用小牙刷刷洗河虾腹部，若是比较干净的河虾，此步骤可以省略。
　　步骤三：去虾线
　　重点来了，河虾的直肠位于背部，充满了消化残渣，如果不清洗干净很容易被吃进胃中，去除虾线是洗虾非常重要的一环。
　　去除河虾虾线的方法。
　　1、从头部去除虾线。
　　从虾脑开始剪除头部，用剪刀挑出虾脑，带出一部分虾肠；再连带一点点肉减去虾尾，捏住虾背，挤出剩下的虾肠。
　　2、从背部取出虾线。
　　从头部往下数第三节的位置，将牙签插入3mm左右即可挑出虾线；也可以用剪刀将虾背剪开，直接挑出直肠，做椒盐虾时用这种方法可以使其更入味。
　　3、煮虾去虾线。
　　将虾煮到半熟的程度，此时虾的背很容易拱起，能方便的从背部挑出直肠，再进行二次加工。

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