燕麦为禾本科植物，《本草纲目》中称之为雀麦、野麦子。燕麦富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动，利于排便，热量低，升糖指数低，降脂降糖。
　　燕麦片是燕麦粒轧制而成，呈扁平状，直径约相当于黄豆粒，形状完整。燕麦经过精细加工制成麦片，使其食用更加方便，口感也得到改善，成为深受欢迎的保健食品。其中的膳食纤维具有许多有益于健康的生物作用可降低甘油三脂的低密度脂肪蛋白，促使胆固醇排泄，防治糖尿病，有利于减少糖尿病的血管并发症的发生；可通便导泄，对于习惯性便秘患者有很好的帮助；燕麦片属低热食品，食后易引起饱感，长期食用具有减肥功效。燕麦是粗粮，含有植物纤维，可以帮组清理肠道，热量也不高，含有丰富的营养。可以用牛奶煮燕麦片，这样营养价值更高，不会出现减肥后营养不良的状况，虽然加了牛奶热量变高，但是乳制品会帮助你消耗脂肪，不但不会胖，反而越吃越瘦。
　　此外，燕麦中含有丰富的维生素B1、B2、E、叶酸等，可以改善血液循环、缓解生活工作带来的压力；含有的钙、磷、铁、锌、锰等矿物质也有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效。
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