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技巧分钟泡杯好茶二

8月28日 眉梢欢投稿
  本文共758字,阅读全文需要约68分钟。
  浓缩提炼知识点:
  1、泡茶水宜用软水:PH值小于7。2,钠、钙元素越少越好;
  2、快速、便捷冲泡白茶、普洱茶的方法;
  3、老白茶、熟普的煮茶法
  对于办公人士、旅途中的人士,方便、快捷是最高需求。
  此文主旨:绿茶、红茶、普洱茶便捷冲泡方法,用最简单、快速的方法,冲泡出口感不错的茶。
  除了绿茶对温度和冲泡时长的要求稍严格之外,其他茶类对这两点的要求都较宽松。即便使用100的水温冲泡都可以,只需要稍微注意冲泡时间,快速注水、快速出汤即可。
  白茶、普洱茶冲泡方法
  1、器皿:直身杯(杯壁高且直,以透明玻璃材质、有隔水内胆为宜);茶水分离式随身杯
  2、水温:95100;前5泡用95或以下的水温,之后用100的水。
  特殊情况:白茶中的白毫银针茶使用9095的水温。
  3、水量:每次杯杯;
  4、投茶量:58克,喜淡、量少,喜浓、量多
  5、冲泡时间:
  第一、散茶:
  第1、2泡,冲泡20秒,则茶水分离;
  第38泡,冲泡10秒,则茶水分离;此时,冲泡时间宜少不宜多
  第8泡以上,冲泡30秒以上,再茶水分离;此时,时间随次数的增加而略微增加
  第二、紧压茶:指的是,茶叶被压紧、塑型后的茶,非散茶
  第1泡,冲泡3040秒,再茶水分离;茶叶紧度越高,时间越长
  第2泡,冲泡20秒,再茶水分离;
  第3泡之后,时间和散茶一致。
  5、冲泡方法:
  第一、温润洗
  茶叶投入茶杯后,用9095水,沿着杯壁,注入茶杯内,水量约占杯子三分之一;轻轻摇晃水杯,待茶叶被浸润后,将茶水弃之;
  第二、悬壶高冲:适用于直身杯
  指的是倒水时,提高水壶,增加水壶与水杯之间的距离;
  作用:适当地调低水温,推动壶内茶叶翻动,欣赏茶叶姿态,促使茶叶香气高扬。
  第三、随身杯冲泡:
  直接将水温调整至适宜茶叶的水温,注入杯身,盖盖、倒立茶杯,茶水浸润;茶杯重回直立状态,开杯饮茶。
  6、煮茶:
  茶品
  老白茶
  普洱熟茶
  煮茶工具
  煮茶器;
  蒸茶器:最佳,一体式蒸茶器也可做到茶水分离
  投茶量
  12人份:46克4人份:8克
  4人以上,可先投茶8克,较淡后,再添24克干茶
  煮茶时长
  第1壶,煮58分钟,因干茶为紧压茶,煮至出味,时间较长;
  第2壶,煮4分钟左右
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