一、营养价值
　　1、黄豆芽所含的热量较低，水分和膳食纤维较高。
　　2、豆芽中除了含有在发芽过程中生成的维生素C以外，还含有原来豆中所含有的优质植物性蛋白和维生素E、维生素B1、维生素B2、钙、钾、磷和铁等丰富的矿物质，黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。
　　3、豆类发芽时在种子内部贮存的部分淀粉和蛋白质在酶的作用下分解，转化成自身生长所需的糖类和氨基酸，使豆类中的淀粉和蛋白质利用率大大提高。
　　4、据分析，在每100克黄豆芽中，含蛋白质11。5克，脂肪2克，糖7。1克，粗纤维1克，钙68毫克，磷102毫克，铁1。8毫克，胡萝卜素0。03毫克，维生素B10。17毫克，维生素B20。11毫克，烟酸0。8毫克，维生素C20毫克。
　　二、饮食禁忌
　　1、黄豆芽性寒，慢性腹泻及脾胃虚寒者不宜食用。
　　2、在生发黄豆芽时注意豆芽不要生得过长，因为豆子发芽后，豆子中的游离氨基酸和还原性维生素C开始随着豆芽的成长开始慢慢增多。但是豆子在成长过程中，会不断地消耗营养，并使自身的植酸酶活性不断升高，不断地水解植酸；除了植酸含量的下降，还有豆子中的蛋白质也转化成维生素等成分供自己生长。因此，豆芽长得越长，营养物质损失就越多。
　　3、烹调黄豆芽切不可加碱，要加少量食醋，这样才能保持维生素B不减少。
　　4、烹调过程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略氽后立刻取出调味食用。
　　5、加热豆芽时一定要注意掌握好时间，八成熟即可。没熟透的豆芽往往带点涩味，加了醋即能去除涩味，有能保持豆芽爽脆鲜嫩。
　　6、黄豆芽配豆腐炖排骨汤，对脾胃火气大、消化不良者很适宜。
　　7、勿食无根豆芽，因无根豆芽在生长过程中喷洒了除草剂，而除草剂一般都有致癌、致畸、致突变的作用。
　　适宜人群：一般人群均可食用。青少年可多食，孕妇多食对缓解妊娠性高血压和产后便秘有一定效果；胃中积热、高血压、矽肺、肥胖症、便秘、痔疮癌症及癫痫患者宜食用。

纯手工老面馒头的做法与配方低筋面粉400克，高筋面粉100克，食用碱2克，水约250克左右。面种配方，低筋面粉100克，酵母2克，水70克。面种制作方法，把100克低筋面粉，2克酵母倒进小盆，搅拌……黄豆芽的营养价值有哪些一、营养价值1、黄豆芽所含的热量较低，水分和膳食纤维较高。2、豆芽中除了含有在发芽过程中生成的维生素C以外，还含有原来豆中所含有的优质植物性蛋白和维生素E、维生素B……旧伤部位疼痛怎么治疗王爷爷在战争年代胸部受了伤，手术后留下一个不小的疤痕：韩师傅是位劳动模范，当年曾在工厂被机器轧伤了右腿，经治疗后也留下了疤痕。一到阴雨天或天气骤变时，王爷爷和韩师傅的旧伤部位就……脂溢性脱发实用秘验方脂溢性脱发主要发生于青壮年，初起患者多有不同程度的皮脂溢出，常伴有脱屑，或头部皮肤瘙痒，继而头发稀疏脱落。但也有少部分患者无上述症状而表现为毛发发黄、干枯、脱落。【验方1……在平时吃茶叶能去除口臭吗现在人们生活变得好了，吃的也好了，随之而来的问题也多了，围绕大家最多的，也最难以启齿还是说口臭。口臭的人也会找很多治疗口臭的小窍门或者小偏方来尝试，有的人就成功了，而有的还是如……夏季饭桌上的红粉佳蔬凉拌苋菜炎炎夏日里很多人的食欲和胃口都会变得很差，看着满桌的大鱼大肉、油腻辛辣的食物，往往都无从下手，此时，若是改成吃一些应季的清淡瓜果蔬菜。还更有胃口。苋菜是夏季最常见的蔬菜，用来做……简单易行的护发秘方拥有一头光亮润泽的秀发，是每一个青春女孩共有的心愿。以下介绍几种简单易行的护发方法，可供您在日常生活中借鉴：茶水护发在洗完头发以后，再用茶水冲洗，可使头发乌黑柔软，……七色水果帮助远离肥胖星期一：木瓜（橙果）木瓜可以丰胸相信爱美的你一定早有所闻。其实，木瓜除了可以丰胸之外，也能达到减肥的效果哦！减肥原理：木瓜自古就是第一丰胸佳果。因为其中含量丰富的木……工业固体垃圾的来源工业固体垃圾是指在工业、交通等生产活动中产生的采矿废石，选矿尾矿、燃料废渣、化工生产及冶炼废渣等固体废物。那么工业固体垃圾的来源有哪些呢？工业固体垃圾是指什么呢？下面本站就带大……高原脑水肿的检查项目有哪些急性高原反应进入海拔3千米以上时，第1～2日症状最明显，后渐减轻，大多6～7日基本消失，少数可持续存在。主要表现为头痛、记忆与思维能力减退及失眠、多梦等。呼吸深、频率增加、心动……营养强化剂的用量标准营养强化剂常见于很多食品中，这些食品对于提高人体的营养还是很多的，不过这种食品添加剂不能盲目的用量太多，危害是很大的，所以要多注意，那么营养强化剂的用量标准有那些？通过本站详细……跑步时需要卸妆吗不要等到口渴了再去喝水，因为当你感到口渴时，身体就已经表现出缺水的状况。在跑步时最好每30分钟补水一次。进行40分钟左右的短跑时，不饮水也是可以的。因为身体在这之前已经储存了一……