解答：毛肚是指牛的瘤胃部分，上面有许多的肉刺，看起来就像是一块长满毛的肉，因此称之为毛肚，主要是食用瘤胃中的肌膜层部分，毛肚是火锅中的主要涮烫食材，有的地方也将百叶称之为毛肚。
　　毛肚是什么？
　　因为牛会进行反刍，所以在进化的过程中，食道就演变成了胃，因此除了真胃之外，牛还有3个假胃，分别是瘤胃，网胃和瓣胃。
　　瘤胃：也就是我们所说的毛肚，主要是用来降解纤维的，呈现绒毛状的突起。
　　瓣胃：严格来说是牛百叶是片状的，主要是消化食物的，属于瓣胃，和毛肚不是一个东西，但是有的地方还是将百叶称作毛肚。
　　网胃：也就是我们俗称的金钱肚，呈现网格状的突起，就像蜂窝的形状，是起到过滤的作用。
　　毛肚的口感十分有韧性，而且肉质很厚，一般是直接切片进行涮烫，或者切条进行爆炒等，毛肚中富含蛋白质和微量元素，还有核黄素，尼克酸等营养元素，能够有效的补血益气，补肾解毒，特别适合脾胃虚寒，病后初愈的人。
　　如何挑选毛肚？
　　1。颜色：一般来说吃粮食的牛毛肚是黑色的，吃饲料的则是黄色，如果是白色则是经过了冷冻处理，但是过于惨白的颜色，则很可能是加入了化学物，使毛肚的颜色更洁白。
　　2。手感：一般来说好的毛肚都是有韧性的，很多店家会利用双氧水泡制，使毛肚的口感变得更爽脆，但是这样的毛肚一般经不起拉扯，一扯就会立马破裂。

毛肚是什么牛百叶和毛肚是一样的吗牛的瘤胃部分解答：毛肚是指牛的瘤胃部分，上面有许多的肉刺，看起来就像是一块长满毛的肉，因此称之为毛肚，主要是食用瘤胃中的肌膜层部分，毛肚是火锅中的主要涮烫食材，有的地方也将百叶称之为毛肚。……怎么晒柿子干喜欢吃柿子的朋友们，是否每次买柿子的时候都有这样一个苦恼呢？想多买一点，但是又害怕吃不了，到最后柿子就会被放坏了，因为柿子的确不是很好储存。不过没关系，我们可以将柿子晒干，这样……电厂个人述职报告〔〕电厂个人述职报告共含5篇，由好范文网的会员投稿推荐，小编希望以下多篇范文对你的学习工作能带来参考借鉴作用。第1篇：电厂个人述职报告电厂个人述职报告怎么写？以下是……抵押权预告登记制度的几点浅析【摘要】预告登记制度在实务中被广泛运用，但就抵押权预告登记能否对抗强制执行措施、抵押权预告登记的效力顺位和是否具有优先受偿权等相关问题仍有值得探讨的地方，本文尝试就抵押权预告登……网上开店实例与操作考试题一、填空题（30分）1、网上开店是指通过自己的网站或第三方平台，把待售商品的信息以的形式发布到网页上，浏览者通过方式向卖家付款，卖家通过方式将商品实物发送给购买者的商业模……试论白车身电阻点焊质量控制刘桂达金明姬摘要：本文从分析影响白车身电阻点焊质量的相关因素出发，探讨了白车身电阻点焊质量控制技术，以期为相关的理论研究和实际生产提供一定的借鉴。关键词：白车身；电……张家口农民工返乡创业金融支持分析高旭朋徐丹孙文娜王丽媛【摘要】本文利用对张家口地区农民工返乡创业的调研数据，分析农民工返乡创业中存在的各种问题，并利用BinaryLogistic二值回归模型对农民工返乡……制造业上市公司股权激励行权限制对费用化研发支出的【摘要】随着大众创业，万众创新的提出，国家越来越关注创新力量，股权激励作为企业主要的激励手段，当被激励对象行使权力，在一段时间内会造成股票、期权大量买卖交易，致使企业股票价格波……职级体系二三问最近，阿里巴巴又一次上了热搜，8月底所谓取消P序列显示事件引发了业内热议，听闻这是阿里巴巴有心淡化内部层级之举，有人据此称高P光环或成过去式。这几年，阿里巴巴的高P人士称……爱的教育读书笔记爱，是一个很熟悉的字眼。在每个人的心中都有爱，爱是无私的，爱是博大的。只有生活在爱的海洋，才会享受爱。而我读了《爱的教育》这本书后，才真领悟了爱的境界。爱的教育，它……与朱元璋有关的小故事导语：明太祖朱元璋，这位铁血帝王，一生争议不断，生于微末，起于草莽之中，最终一统天下为汉人带来276年的最后的帝国荣光，却又在即位后杀尽功臣，铁腕治国，用刑苛刻，专制独裁……阿沁再推泰国彩妆看网红与品牌如何深度合作2018年2月25日至27日，微博粉丝数超过563万的时尚博主阿沁陆续更新了一波在泰国出游和工作的视频和照片，再次引发了粉丝的热情互动。发布的内容包含在曼谷的日常出行以及参观泰……