农药污染指农药或其有害代谢物、降解物对环境和生物产生的污染，农药污染食品的主要途径主要有：
　　1、农田等施药后农药对作物的直接污染。农药本身残留于作物上，作物等经过加工后仍然会有残留。施用不同类型的农药，残留情况不同。农药残留于作物上，可能粘附在农作物体表，也可能渗进植物表皮蜡质层或组织内部，也可能被作物吸收、输导分布在植物各部分汁液中。
　　2、作物对污染环境中农药的吸收。在田间晒药时，大部分农药是晒落在农田中，有些残存在土壤中，有些被冲刷至池塘、湖泊、河流中，这样造成对自然环境的污染。在有农药污染的土壤中栽培作物时，残存的农药又可能被吸收而造成污染；池塘、湖泊、河流等被污染后，被鱼等水生生物吸收而造成水生食品的污染。
　　3、农药微粒等在空中随雨雪降落：喷洒农药后，有一小部分以极细的微粒漂浮于大气中，长时间随雨雪降落到土壤和水域，也能造成食品的污染。
　　4、生物富集与食物链。生物富集，是指生物体从环境中能不断吸收低剂量的农药，并逐渐在其体内积累的能力。食物链，是指动物体吞食有残留农药的作物或生物后，农药子生物间转移的现象。
　　5、运输和贮存中与农药混放或者施用熏蒸剂。
　　今天小编对农药通过哪些途径污染食品的进行了简单的介绍，对于如何防止农药污染食品以及其他食品污染小知识还请了解更多本站上的食品安全知识，希望对您有所帮助。

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