春天容易犯困，多吃钾含量高的蔬菜，营养健康又好做，家人精神好

　　春困秋乏夏打盹，这是大自然的变化引发的正常的生理反应。春困不是病，困起来真要命！春天，气温升高，人体的毛孔、汗腺、血管开始舒张，皮肤血液循环也旺盛起来，这样，供给大脑的血液就会相对减少，大脑受到抑制，就会觉得没有精神，非常困乏，其实排除疾病的原因，排除熬夜，睡眠不足，饮食不规律等因素以外，身体中缺少钾元素也是一个很重要的原因，钾的缺乏会使人感到软弱无力，这时候，不妨多吃点含钾量高的蔬菜，来改善这种状况。
　　含钾量高的蔬菜有胡萝卜，莴笋，韭菜，豆芽，茼蒿，菠菜，莲藕，苦瓜，竹笋，蚕豆，香菇，空心菜，苋菜等等，下面就给大家分享5道菜，钾含量高，营养又健康，好吃又好做，家人精神好！
　　一，【胡萝卜炒莴笋】
　　莴笋每100克含有钾含量212克，胡萝卜每100克含有钾含量119克。莴笋不光钾含量高，还含有莴笋素，尤其含有非常丰富的氟元素，有利于牙齿和骨骼的生长。胡萝卜含有胡萝卜素，和维生素a，可促进生长发育，尤其对眼睛有好处，【胡萝卜炒莴笋】，口感清脆，营养清淡，多吃有益于身体健康！
　　【材料】胡萝卜，莴笋，蒜头
　　【做法】：
　　1，把胡萝卜洗干净，切成细丝备用，莴笋去皮，切成细丝备用。
　　2，锅里倒油，放入酸泥炸香，放入胡萝卜丝翻炒，再倒入莴笋快速翻炒，加盐和味精调味即可。
　　二：【韭菜炒豆芽】
　　每100克韭菜含有钾含量247克，每100克豆芽含有钾含量160克。韭菜又称为清肠草，含有丰富的膳食纤维，可清理肠胃，加速排便，韭菜中还含有硫化物，可以杀菌消炎，帮助人体吸收维生素B1、维生素A。豆芽富含维生素c和各种微量元素，吃豆芽能减少人体内乳酸堆积，消除疲劳，对皮肤有好处。这道菜口感咸香，口感清脆，好吃下饭。
　　【材料】：韭菜，豆芽，盐，味精，蒜泥
　　【做法】：
　　1，把春韭菜摘洗干净，切成段备用。
　　2，把豆芽摘洗干净，漂去豆壳备用。
　　3，锅里倒油，放入蒜粒炸香，再放入豆芽炒软，再倒入韭菜翻炒，全部炒软以后，加盐和味精调味即可。
　　三，【茼蒿炒鸡蛋】
　　每100克茼蒿中含有钾含量220克，茼蒿味道清香，可调胃健脾，在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。鸡蛋富含蛋白质，容易为人体所吸收，且吸收率高达98。【茼蒿炒鸡蛋】，鲜香味美，营养足，常吃有益身体健康。
　　【材料】：茼蒿，鸡蛋，蒜泥。
　　【做法】：
　　1，把茼蒿摘洗干净，备用，鸡蛋液打散备用。
　　2，锅里倒油，先倒入鸡蛋液，微微定型以后，再翻炒成块，盛出备用。
　　3，锅里留油，放入蒜粒炸香，放入茼蒿翻炒，炒软以后，加入鸡蛋合炒，加一勺盐，一勺味精调味即可。
　　四，【菠菜肉圆汤】
　　每100克菠菜含有钾含量311克，且维生素含量丰富，富含粗纤维，有营养模范生的称号。菠菜含有草酸，吃之前要先焯水，【菠菜肉圆汤】汤鲜味美。
　　【材料】：菠菜，肉泥，鸡蛋，生姜，葱，盐味精，生粉
　　【做法】：
　　1，先把菠菜摘洗干净，焯水后放一边。
　　2，往肉泥里面打入一个鸡蛋搅散，加入一勺盐和适量的湿淀粉水，搅拌上劲，再放入切碎的生姜葱，调拌均匀。
　　3，锅里加入一碗水，放入生姜葱，加入一勺生抽，大火烧开关火。把肉泥团成肉圆，放入锅中，煮开后转小火煮10分钟。
　　4，再放入焯过水的菠菜烧开，加一勺盐一勺味精调味即可。
　　五，【小葱炒蚕豆】
　　每100克蚕豆钾含量是390克，是属于钾含量比较高的蔬菜。蚕豆不可以生吃，一定要煮熟了以后再吃。【小葱炒蚕豆】特别鲜香。
　　【材料】：新鲜的蚕豆，小葱，盐。
　　【做法】：
　　准备好新鲜的蚕豆和一把小葱。把所有的蚕豆，在黑眉毛处剪一刀，然后下油锅爆炒以后，加入一碗水，再加入一小勺盐，两小勺糖，翻炒煮熟以后，再放入切碎的小葱，盛出即可。
　　以上就是我给大家分享的5道菜，营养又健康，好吃又好做，解除春困，除了要有充足的睡眠，适当的运动，还可多吃含钾量高的蔬菜，有益家人健康。
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