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　　【娃娃菜猪肉炖粉条的制作技巧】
　　准备一些食材：选购娃娃菜300克左右（娃娃菜是白菜的品种之一，口感非常清甜，可以用来素炒，焖煮或凉拌，天天吃不怕胖），红薯粉条100克左右（市面上有宽粉和细粉，我们家喜欢吃红薯细粉，口感特别Q弹，是这道菜肴的标配），干辣椒几个，选购一大块五花肉，新鲜香葱几根，一小块生姜，若干瓣大蒜头，料酒少许，老抽半勺，蚝油和生抽少许，一丢丢食盐，半勺白糖，温水少许，鸡精半勺，其他调味品。
　　详细烹饪顺序：
　　第一：选购好新鲜娃娃菜，五花肉和粉条，先把粉条放在盆中，加上适量温水浸泡，等待粉条泡至变软，捞出控干水分。
　　第二：将娃娃菜的叶子掰下来，叶子用清水冲洗干净，切成若干小块，几个干辣椒切成小段，大蒜和生姜切成细末，小葱洗净切成葱段。
　　第三：先把五花肉清洗干净，五花肉切成厚度相同的片，撒上一些食盐腌制，还可以加上料酒去腥，准备好上述的配菜，开始制作这道娃娃菜猪肉炖粉条。
　　第四：提前调配一小碗料汁，加上两勺生抽，一勺香醋，加上一勺蚝油，半勺老抽，半勺白糖，少许食盐和清水，充分搅拌均匀。
　　第五：锅底提前预热一会儿，加上少许油，五花肉铺在锅底，小火慢慢煎一会儿，用锅铲慢慢地按压，煎至两面金黄。
　　第六：加上一些葱段，姜末和蒜苗，迅速煸炒出香味，依次放入娃娃菜炒至变软，放入提前泡好的红薯粉丝。
　　第七：淋入提前调好的酱料汁，大火焖煮5分钟，撒上一些小葱花，大火收汁，这道娃娃菜猪肉炖粉条就可以开吃了，北方人超爱吃。
　　娃娃菜猪肉炖粉条是冬天最受欢迎的菜肴之一，粉条非常爽滑Q弹，汤汁十分浓郁，五花肉肥而不腻，给人吃起来很解腻，下饭下酒都不错，招待客人也很不错，吃起来热乎乎的。
　　你们掌握这道娃娃菜猪肉炖粉条的正确做法吗？（上述配图都来自网络）

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