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白酒发酵用什么容器比较好


  白酒的制作过程是非常漫长的,其中的各种特殊工艺也不是我们普通人能理解的范围,我们只简单的了解大概,比方说白酒是粮食通过发酵以后产生的,至于发酵的过程怎样我们是不太清楚的,还有发酵时候用到什么容器,我们也是没有相关见识的,下面就让小编带大家一起了解一下具体的情况吧。
  白酒发酵用什么容器
  陶瓷缸是最好的发酵容器,贮存白酒也是。但是陶瓷缸不易清洗,使用熟胶桶也可以发酵,一定要熟胶哦,不要用生胶桶,对酒质有影响。
  白酒发酵
  白酒发酵的过程
  1.原料处理及运送设备。有粉碎机、皮带输送机斗式提升机、螺旋式输送机、送风设备等。
  2.拌料、蒸煮及冷却设备。有润料槽、拌料槽、绞龙、连续蒸煮机大厂使用)、甑桶(小厂使用)、晾渣机、通风晾渣设备。
  3.发酵设备。水泥发酵池(大厂用)、陶缸(小厂用)等。
  4.蒸酒设备。蒸酒机(大厂用)、甑桶(小厂用)等。
  我国的白酒生产有固态发酵和液态发酵两种,固态发酵的大曲、小曲、麸曲等工艺中,麸曲白酒在生产中所占比重较大,故此处仅简述麸曲白酒的工艺。
 
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