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怎么炒面最好吃双椒鸡蛋炒面


  怎么炒面最好吃?双椒鸡蛋炒面
  怎么炒面最好吃?
  双椒鸡蛋炒面
  原料:鸡蛋2个、面条300克、小葱2根、红青尖椒适量。盐、生抽老抽各适量。
  1、红青尖椒和小葱切好待用。
  2、将面条煮到8成熟,捞出过凉水。
  3、锅里倒入油,先把鸡蛋划开盛出。
  4、锅内入油,爆香红青尖椒,依次倒入面条、鸡蛋、调入盐、老抽、生抽煸炒片刻,出锅前加入葱花即可。
  什锦炒面
  1、面条上蒸锅,上气后大火蒸20分钟,中间筷子翻一次面,使其均匀受热,蒸好的面条用筷子抖散。
  2、把油、老抽、生抽倒碗中混匀,提前调好。
  3、趁着蒸面条的功夫,把蔬菜处理好后切丝。
  4、油锅加热爆香葱姜蒜,倒入胡萝卜和扁豆丝煸炒至变色加入辣椒丝和调好的酱汁。
  5、下入面条翻炒均匀,然后倒入热水,大约到食材的1/2处,翻炒,可以直接用筷子挑散,中间也可以盖会儿盖子,一直炒至汤汁收干。
  炒面不粘锅底的技巧:
  1、要用生铁锅。
  2、热锅凉油。先炒菜,将菜盛出锅就是热的,再放油,随即放入面条。
  3、翻炒不停。面条下锅后要不停兜炒,面条均匀受热和被油包住,才会条条分明,色泽明亮。
 
饮食大全生活大全网站目录投稿:平真