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手把手教你做卤肉饭


  工具/材料
  五花肉href="/10087/I4CKrO2_6.html">香菇、八角香叶鸡蛋大葱、生姜、大蒜、老抽冰糖
  操作方法
  01:
  把香菇的根部刮皮,并且洗干净,注意要多洗几次,因为菌类不容易清洗   02:
  把香菇切成小丁备用   03:
  五花肉洗净,然后切成小肉丁,注意一定要尽量切成小颗粒,这样做出来的卤肉饭才好吃   04:
  大葱切成小段、姜切片、蒜切片,然后和八角、香叶放在一个碗里备用   05:
  水煮鸡蛋,然后剥壳备用   06:
  热锅下油(少放一点油,因为肥肉里会出油),放入肉丁   07:
  在锅里把肉进行翻炒,然后小火慢慢熬出肥肉里的油(一定要都多煎一会儿,肉才会肥而不腻)   08:
  加入准备好的葱段、蒜片、姜片、和八角、香叶   09:
  加入香菇丁   10:
  进行翻炒,然后加入老抽(进行上色),然后加入冰糖(会让肉质更加软糯)   11:
  加入一碗清水,再放入鸡蛋,盖上锅盖,小火慢烧   12:
  汁水变少,香气四溢时,可以起锅(锅内要留少许汤汁,待会汤汁可以泡饭,更加好吃)   13:
  清水烫熟青菜,做好的卤肉浇在白饭上,一碗香喷喷的卤肉饭就做好了~   特别提示   感谢观看
 
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