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煮熟的死猪肉怎么辨别


  进入冬季,正是猪肉用量的高峰期。可稍不注意,消费者就有可能掉入不法商贩的陷阱。那么煮熟的死猪肉怎么辨别呢?一起来看看本站的介绍吧。
  因为新鲜死猪肉色泽色泽和正常猪肉区别很大,很容易别人们发觉。一些不法商贩将死猪产品煮熟了在市场上卖。从色泽看和正常猪肉没什么区别。但是由于死猪没有放血,看肉里面含有大量的血丝就要注意了。另外就是去卫生部门检测。
  接下来给大家介绍下病死猪肉和新鲜猪肉有何区别?专家介绍,辨别病死猪肉,一要看表皮。健康猪肉表皮无任何斑痕,病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点,甚至是暗红色弥漫性出血,有的会出现红色或黄色隆起疹块;二要闻气味。变质猪肉不论在肉的表层还是深层均有血腥味、腐臭味及其他异味;三要看弹性。新鲜猪肉质地紧密富有弹性,用手指按压凹陷后会立即复原。变质猪肉出现不同程度的腐烂,用指头按压后凹陷不能复原,有时手指还可以把肉刺穿;四要看脂肪。新鲜猪肉脂肪呈白色或乳白色,有光泽。病死猪肉脂肪呈红色、黄色或绿色等异常色泽;五要看肌肉。健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色,光泽鲜艳,很少有液体流出。病死猪肉颜色发红发紫,无光泽,挤压时有暗红色血汁渗出。六测水分。用注水肉水分检测仪测水分。新国标对畜禽肉水分限量作出了更加明确的限制: 猪肉水分小于76.5%。
  本站提醒:消费者近期最好不要购买散装熟食,如香肠、猪肉馅饺子、猪肉馅包子等,购买熟食应到正规商店购买真空包装、有详细厂家地址、电话的熟食,同时还要看清生产日期。为了健康,我们平时应了解些有毒食品安全知识及食品安全知识,这样对我们生活会有所帮助。
 
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