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如何做海派奶油葡国鸡


  工具/材料
  土豆300克、番茄酱150克、蘑菇25克、鸡腿肉2块、大蒜3瓣、淡奶油2汤匙面粉1汤匙、咖喱粉1汤匙、洋葱1个、糖适量、黄酒适量、辣酱油适量、盐适量、白胡椒粉适量
  腌制鸡块
  01:<hr />  首先将切块的鸡腿肉撒上盐。
  02:
  再撒上白胡椒粉。   03:
  最后撒上中筋面粉,开始搅拌均匀。   炸鸡块   01:
  热锅起油,再放入腌制好的鸡块。   02:
  将鸡块表面炸至金黄。   03:
  滤出部分油后,加入黄金。   04:
  再加入辣酱油。   05:
  盖上锅盖,用小火焖三分钟,焖出香味。   调制酱料   01:
  另取一口锅,调制酱料。首先热锅起油。   02:
  油热后,放入切好的洋葱块和蒜片,煸出香味。   03:
  倒入番茄酱熬透。   04:
  下咖喱粉。   05:
  再加入面粉。   06:
  加少许水调匀,至此酱料就完成了。   正式制作   01:
  将调匀后的酱料倒入炖鸡腿的锅中,搅拌均匀。   02:
  然后放入凉水,水需要没过鸡块。   03:
  再加入适量的糖和盐调味。   04:
  大火煮沸后转小火。   05:
  炖煮约20分钟左右。   06:
  炖煮期间,可以处理配菜。先把蘑菇去蒂,切片。   07:
  去皮的土豆切成滚刀块。   08:
  将切好的土豆块放入油锅煎至金黄色。   09:
  最后将炖好的鸡块铺在土豆上。   10:
  再放一层蘑菇。   11:
  淋入炖鸡的酱汁。   12:
  浇上淡奶油。   13:
  放入预热到190°的烤箱中,上下火烤约10分钟至汤汁微沸即可。   14:
  至此,葡国鸡就做好了。   特别提示   1、酱汁不是真正的酱油,是由各种香料调制而成的一种酱汁;   2、番茄酱一定不能用番茄沙司代替;   3、放入烤箱的时间不宜太长,只需要汤汁有微微的冒泡泡即可。
 
饮食大全生活大全网站目录投稿:问芙