工具/材料 土豆300克、番茄酱150克、蘑菇25克、鸡腿肉2块、大蒜3瓣、淡奶油2汤匙、面粉1汤匙、咖喱粉1汤匙、洋葱1个、糖适量、黄酒适量、辣酱油适量、盐适量、白胡椒粉适量 腌制鸡块 01:<hr /> 首先将切块的鸡腿肉撒上盐。 02:
再撒上白胡椒粉。 03:
最后撒上中筋面粉,开始搅拌均匀。 炸鸡块 01:
热锅起油,再放入腌制好的鸡块。 02:
将鸡块表面炸至金黄。 03:
滤出部分油后,加入黄金。 04:
再加入辣酱油。 05:
盖上锅盖,用小火焖三分钟,焖出香味。 调制酱料 01:
另取一口锅,调制酱料。首先热锅起油。 02:
油热后,放入切好的洋葱块和蒜片,煸出香味。 03:
倒入番茄酱熬透。 04:
下咖喱粉。 05:
再加入面粉。 06:
加少许水调匀,至此酱料就完成了。 正式制作 01:
将调匀后的酱料倒入炖鸡腿的锅中,搅拌均匀。 02:
然后放入凉水,水需要没过鸡块。 03:
再加入适量的糖和盐调味。 04:
大火煮沸后转小火。 05:
炖煮约20分钟左右。 06:
炖煮期间,可以处理配菜。先把蘑菇去蒂,切片。 07:
去皮的土豆切成滚刀块。 08:
将切好的土豆块放入油锅煎至金黄色。 09:
最后将炖好的鸡块铺在土豆上。 10:
再放一层蘑菇。 11:
淋入炖鸡的酱汁。 12:
浇上淡奶油。 13:
放入预热到190°的烤箱中,上下火烤约10分钟至汤汁微沸即可。 14:
至此,葡国鸡就做好了。 特别提示 1、酱汁不是真正的酱油,是由各种香料调制而成的一种酱汁; 2、番茄酱一定不能用番茄沙司代替; 3、放入烤箱的时间不宜太长,只需要汤汁有微微的冒泡泡即可。