快生活 - 传播价值、传递关注!

吃一口就爆浆的蛋糕要不要尝一块


  爆浆蛋糕是最近网红款产品,非常火爆,当然网上也有很多不同版本的爆浆蛋糕,比如抹茶爆浆蛋糕、樱花爆浆蛋糕、海盐爆浆蛋糕,蜜茶比较中意的一款就是海盐爆浆蛋糕了。
  — ❶ —
  用料
  戚风蛋糕:蛋白、细糖、柠檬汁、盐、蛋黄、牛奶、玉米油、低筋面粉、玉米淀粉。
  卡仕达酱:蛋黄、纯牛奶、细糖、玉米淀粉。
  奶盖:奶油奶酪、细糖、海盐、淡奶油、浓稠酸奶、卡仕达酪。
  装饰:杏仁片、糖粉。
  — ❷ —
  戚风蛋糕
  1、把鸡蛋蛋黄和蛋清分开。把牛奶和玉米油加到蛋黄里搅拌均匀,接着把面粉筛进去拌均匀,不要出现大颗粒哦。
  2、用电动打蛋器把蛋清打发细砂糖平均的分3次加进去打发,只要打到打蛋器提起来有小弯勾就可以了。
  3、蛋清打发好后就可以和蛋黄糊混合了,蛋清分3次的加入拌匀。注意不要转圈搅拌哦,不然打发好的蛋清就不会蓬松了。
  4、拌匀的面糊就可以倒入模具里了,入模后稍微震几下。接着送进烤箱烘烤,温度150度,时间45分钟左右。
  — ❸ —
  卡仕达酱
  5、蛋糕烘烤的时间,我们可以先制作奶盖酱。首先制作卡仕达酱。将蛋黄和细砂糖混合均匀。筛入玉米淀粉,搅拌均匀就可以。
  6、将热牛奶慢慢倒入面糊中,边加边搅拌,混合均匀。将面糊小火煮至卡仕达酱变浓稠,成流动状的固体即可离火。
  — ❹ —
  奶盖
  7、然后开始制作奶盖酱。将软化的奶油奶酪加入海盐搅拌均匀,再加入细糖打至顺滑。(因为海盐颗粒较大,可以将奶酪糊隔热水或放入微波炉中火叮10秒左右,使海盐充分溶解)
  8、加入淡奶油,搅拌均匀。再加入酸奶,搅拌均匀。最后加入卡仕达酱,搅拌均匀。将奶盖酱装入裱花袋中,备用。
  — ❺ —
  装饰
  9、杏仁片上下火,150度,烘烤10分钟左右,至表面金黄即可。
  10、戚风蛋糕出炉后,倒扣至凉透,脱模。蛋糕倒扣在盘子上。在制作好的戚风蛋糕底部,用翻糖刻刀或其它工具,戳一个洞,轻轻转一圈,尽量不要破坏蛋糕表面。将奶盖酱挤入蛋糕中间,充满整个蛋糕内部。
  11、蛋糕表面也画圈挤上奶盖酱,最外一圈可以多挤一些,让奶盖酱自然流落下来。然后撒上烤好的杏仁片。最后筛一层糖粉即可。轻轻切开蛋糕就会有爆浆的效果啦!
  各位宝宝们有没有心动啊?下午茶的时候来上这么一块,再搭配上一杯奶茶,惬意又舒服的一下午就从爆浆蛋糕开始吧。
 
饮食大全生活大全网站目录投稿:亦双