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老人饮食要点有哪些
  老年人随着年龄增加,各种器官活力衰退,消化吸收功能日渐减弱,胃口越来越差。因此饮食对老年人延缓衰老,延年益寿至关重要。但老人饮食也有注意事项,那么,老人饮食要点哪些呢?小编今天就来介绍一下这方面的知识。
  老人饮食要注意五个要点是关键
  1、洁净
  常言道,"病从口入",注重清洁卫生是防止病从口入的一个重要关口。老年人饮食首先要讲究清洁一点。老年人身体较差,抵抗力较弱,容易因为细菌的感染产生疾病。
  因此,老年人吃的食材一定要干净,加工食材所用的器皿,以及砧板、菜刀等用具,也都应保持清洁卫生。才能有效的预防细菌病毒的感染。
  2、精细
  这里说的精细不是说食材选材上的精细,而是加工要精细一点。随着年龄增加,老年人往往牙齿松动或缺损,咀嚼肌张力降低,不易咀嚼食物。
  因此,在加工过程中,刀工精细是极为重要的一环。对老年人而言,素菜宜切成小块、小条或丁粒状。没有咀嚼能力的老人,还需将其粉碎。对吞咽困难的老人,加工食材时,应将食物去骨、踢刺、切碎,制成粘糊状态。
  3、新鲜
  老年人吃的菜取材要新鲜。无论荤菜的食材,还是素菜的食材,均越新鲜越好。只有取材新鲜,才能做出色、香、味、形俱佳的菜肴;若取材不新鲜,不仅菜肴的口感不好,而且其营养价值大打折扣。
  4、酥软
  老年人吃的菜烧煮要酥软一点。既要便于咀嚼和吞咽,适合老年人的口味,又不宜烧得过烂,以免影响口感和丧失营养成分。
  一般来说,采用烧、炖、煮、蒸、焖、煲的烹调方式制作菜肴,容易烧得烂、熟得透、煮得软,易嚼、易咽、易消化。
  5、清淡
  其实,最关键的就是老年人饮食要讲究清淡,这样可以让老年人的味觉以及健康处于正常的状态下。最好每天以素食作为主菜,辅食是鱼类,不要给老人吃太多的肉。
  如果老人的味觉有所减退,那么更应该多让老人吃素,千万不要吃口味比较重的食物。
  以上就是本站小编为大家介绍的老人的老人饮食要点有哪些的知识,希望家有老人的朋友们,在知道老人养生食疗的方法有哪些的基础上,一定要依据本站老人饮食安全知识库的指引进行科学饮食,让他们的身体更健康。如果不还想了解更多老人安全知识,那就来关注小编的后续文章吧。
 
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