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如何看红酒的好坏好红酒的四大标志


  想象一下,一个朋友带来了一瓶好酒,他们说这是一瓶好酒,您品尝它,然后他们问您对此有何想法,您如何判断是不是好酒?
  或者,您可能正站在品酒台上的葡萄酒商店里,葡萄酒商人为您提供了您打算购买的葡萄酒样品,你应该买吗?
  或者,您可能正在盲品,并要求您猜出它是什么,它的来源和价格,你猜得出吗?
  您可能正坐在酒吧里喝一杯花了100块钱购买的葡萄酒,如果喜欢的话,应该会很高兴,但是100块钱,真的值吗?
  无论情况如何,我们都不得不对不熟悉的葡萄酒做出判断。我们的主要思想是,物有所值吗?
  该标签可能看起来很昂贵,但不要根据封面来判断一本书,也不可以根据其标签来判断葡萄酒,因为古老的葡萄酒产区经常带有误导性的标签。例如,即使是最便宜的波尔多葡萄酒,也带有优雅的外观标签,华丽的文字和可能不曾出名的城堡图片,这使它们看上去比它们更昂贵或更优质。
  而新世界葡萄酒的标签可能更糟,除非您对生产者熟悉,否则如何分辨葡萄酒产区之间的区别?
  白葡萄酒
  可以肯定的是,如果您付出了您认为昂贵的价格购买葡萄酒,那么您的期望就会大大高于正常水平。您将变得非常挑剔,因为您会期望这个特殊的瓶子给你带来极好的享受。
  相反,如果有人向您递出葡萄酒,他们会告诉您价格昂贵,您就更可能喜欢它(尤其是如果您还没有花钱的话)。
  好红酒的四大标志
  1.价钱
  不幸的是,除非您知道价格,否则您无法真正判断葡萄酒的价值。葡萄酒可能更昂贵的主要原因与葡萄酒的生产者和出处有关,与葡萄酒商人收取高价以牟取暴利几乎无关。相信我,他们的利润率非常低。
  当葡萄酒生产商非常出名或受到有识之士的追捧时,葡萄酒的成本往往会更高,但是葡萄酒生产商之所以会出名是因为他们生产的葡萄酒非常好。他们生产出优质葡萄酒的原因是,他们会使用优质,稀有的葡萄,这些葡萄是经过手工挑选的,或者需要很长时间才能成熟,然后经过很长的陈酿时间才能装瓶,所有这些都增加了生产成本。
  在某些情况下,部分酿酒师非常幸运,并且在勃艮第最受欢迎的地区拥有三排葡萄藤,虽然酿造劣质葡萄酒,但需求如此之高,他们仍然可以为此赚钱。
  2.风味的强度和长度
  这些是优质葡萄酒的一些标志,但它们必须与以下其他因素(复杂度和平衡度)齐头并进。想象一下,品尝纯净的黑加仑子的亲切感。它可能具有很浓烈的风味,并能在您的口中持续很长时间,但效果不好或您想继续饮用。
  一种廉价的Durif葡萄酒具有丰富的水果香气,口感很好,但缺乏真正优质葡萄酒所具有的复杂性和平衡性。
  3.复杂
  这就是所有热衷葡萄酒的冒险家都想在酒杯中发现的东西,当您品尝复杂的葡萄酒时,它会吸引您,并将您带入葡萄酒的风味深处。一两分钟就可以意识到您刚刚尝试了一款非常好,复杂的葡萄酒。
  当您难以描述葡萄酒中所有的风味和层次时,您会知道它很复杂。实际上,您无法形容它们,这就是使这款葡萄酒如此出色的原因。它使您不断猜测,从而使您的大脑和味蕾都得到吸引,并像一本好书或一个迷人的人一样使您着迷。
  在简单的葡萄酒中,您可能可以品尝一种或两种主要口味,也可能只是"葡萄酒"的口味,或者您可以品尝黑加仑或李子。在更复杂的葡萄酒中,可以选择多种口味,理想情况下,有些是您无法做到的,这些风味会在您饮用葡萄酒时的不同时间点到达您的味蕾中。
  他们按时间顺序展开,使葡萄酒变得更加有趣和愉悦。混合了一种以上葡萄的葡萄酒通常比单一品种(仅由一种葡萄制成)更复杂。
  4.平衡
  葡萄酒由多种风味成分制成,即酒精,酸度,单宁,甜味和水果。当所有这些和谐相处时,我们会说葡萄酒是平衡的。这意味着当您品尝葡萄酒时,没有任何最重要的元素,它们都很好地平衡了。这使葡萄酒喝起来令人愉悦,并给人以满意的感觉。
  劣质葡萄酒可能具有太多的酸度,但是当一种葡萄酒具有尽可能高的酸度但仍能令人愉悦地饮用时,这使其成为搭配食物饮用的优质葡萄酒,酸度过低的葡萄酒被称为"松软"。
  优质甜酒的甜度需要通过适度的酸度来平衡,过多的酒精也是令人不快的,并且会使葡萄酒的味道丧失,葡萄酒的平衡使它们物有所值。
  当您饮用具有高度复杂性和强度的真正平衡的酒时,酒精是您所追求的最后一件事,它是葡萄酒中风味的和谐感,它使您觉得与世界相处的都是正确的。这些是最好的葡萄酒,所以不要放弃寻找它们的方法。
 
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