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香菇长虫了还能吃吗


  一般鲜香菇含的水分高,容易长虫发霉,所以一般将香菇晒干储存,存放的时间会长一些。干鲜香菇在中国菜中广泛使用。烹饪时需将干香菇先行泡水发制。素三鲜中,香菇往往作为其中的一鲜出现。在斋食中,香菇亦为重要原料之一。但是干香菇并非可以无限期的储存,如果干制的蘑菇保存不当还容易生虫子,那么干香菇菇长虫还能吃吗?如果长虫的数量不多,用开水好好烫烫还可以继续食用,如果虫子生的太多了,就不要食用了,以免肠胃生病,细菌进入肚子里面。还应该特别注意,如果香菇发霉,会产生毒素,一定不要食用了。
  香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物,而且还具有一定的食疗功效。
  1. 提高机体免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性。
  ⒉ 延缓衰老:香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
  ⒊ 防癌抗癌:香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸,进入人体后,会产生具有抗癌作用的干扰素。
  ⒋ 降血压、降血脂、降胆固醇:香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
  ⒌ 香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。
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