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如何烹饪冬南瓜


  在本文中:制作基本烤冬南瓜清炒南瓜意大利面做冬南瓜汤做冬南瓜馅饼8 参考
  冬南瓜是理想的冬季蔬菜,属于全方位舒适食物。营养价值高,可长期存放,具有轻微的甜味,烹饪方式比黄瓜多得多。可以烤、做面食、做汤或者是烘焙南瓜饼,这篇文章会告诉你一些令人心满意足流口水的食物做法。祝你好胃口!
  素材
  基本烤冬南瓜配料
  2个中等大小的冬南瓜(大小接近)
  1粘稠的融化黄油
  橄榄油
  盐和胡椒粉
  4 汤匙红糖(可选)
  1-2汤匙肉桂粉(可选)
  1-2汤匙摩洛哥综合香料(可选)
  每个南瓜供2人食用
  清炒冬南瓜意大利面配料
  1 个中等大小的冬南瓜
  1个甜洋葱,切丁
  3 瓣大蒜,切碎
  3-4汤匙橄榄油
  1/4杯鲜鼠尾草叶
  1/4杯剁碎的鼠尾草叶
  3/4炒松仁
  1 杯碎意大利干酪
  4人份
  冬南瓜汤配料
  1/4杯黄油
  4 瓣大蒜,粗乱剁碎
  1 个洋葱,粗乱剁碎
  5 杯(1.28升)清淡鸡汤
  4 杯冬南瓜,去皮切成2.5厘米的块状
  4 杯橡子南瓜,去皮切成2.5厘米块状
  1又1/4 茶匙百里香,切碎
  1又1/4 茶匙鼠尾草,切碎
  1/4 杯鲜奶油
  2 茶匙红糖
  2 杯烤碎面包块
  1 杯瑞士干酪,切碎
  供8人食用
  冬南瓜馅饼配料
  1 个中-大个冬南瓜(其中果肉要够2杯)
  2 汤匙融化黄油
  1罐12盎司罐装脱水牛奶
  3/4杯压缩红糖
  2个大鸡蛋
  1茶匙肉桂粉
  1/2 茶匙肉豆蔻粉
  1/4 茶匙多香果粉
  1/4 茶匙丁香粉
  1/4 茶匙小豆蔻粉
  1个23厘米深盘状馅饼皮,冷冻或新鲜都行
  方法
  1:制作基本烤冬南瓜
  1:烤箱预加热到400℉(200℃)。
  2:纵向切开南瓜。切开南瓜后舀出种子和瓤丢掉,将南瓜放在烤盘上,其中南瓜肉向上。
  3:给冬南瓜涂黄油。用融化黄油涂抹每半块南瓜,抹平南瓜的内腔。
  可以用橄榄油代替使用,也可以用二者的混合物。
  4:调味。冬南瓜的可爱之处在于可以用各种各样的调味品进行调味。下面是一些建议:
  红糖和肉桂:对每一段南瓜加入1茶匙至1汤匙(根据个人口味而定)的红糖,然后均匀撒上少量肉桂粉。
  食盐和胡椒:根据个人口味对每块南瓜添加鲜胡椒粉和食盐。虽然很简单,但是会非常美味,能大大提高南瓜的天然甜味。
  摩洛哥综合香料。到当地的香料市场,选取这种含有30种香草和调料的摩洛哥混合香料。随意撒在黄油南瓜上,如若喜欢可以放上食盐和胡椒——也可以不放。
  5:烤南瓜。将准备好的南瓜放进烤箱,烘烤25-30分钟,当叉子很轻松的插入南瓜最厚处时,就烤好了。
  6:分成4份,然后食用。将南瓜再次纵向切开,可以与猪排、烤鸡一起食用,也可以单独食用。
  方法
  2:清炒南瓜意大利面
  1:烤箱预加热到375℉(190℃)。
  2:准备南瓜。将南瓜纵向劈成两半,取出种子和瓤,去皮之后切成2.5厘米宽的块体。
  3:将南瓜与蔬菜以及调料混合。将南瓜块与准备好的洋葱、大蒜、1汤匙橄榄油、切碎的鼠尾草叶以及盐和胡椒粉拌匀。
  4:烤南瓜混合物。把南瓜混合物均匀的撒在一个烤盘上,烘焙40分钟,直到南瓜变得松软为止。
  5:煮意大利面。烤南瓜的同时,在一个深平底锅中倒入3/4体积的水煮沸。放入一汤匙橄榄油和一撮盐,最后放入450克左右的领结状(蝴蝶型意大利面)意大利面,然后煮至有弹性(约8-10分钟)。 将意大利面沥干水分放在一侧备用。
  6:油炸鼠尾草叶。当南瓜混合物准备好,在一个大炒锅中加入2汤匙橄榄油并加热。搅拌鼠尾草时要小心爆裂喷溅的热油。翻炒大约1分钟,用匙子或压舌板将其转移到一张厨房纸巾上,用盐轻微点缀(海盐最为理想)。
  7:翻炒混合物。将南瓜混合物与意大利面一起放入炒锅,把油炸好的鼠尾草压碎掺进南瓜和意大利面中。用中到大火翻炒,稳定的摇动炒锅,炒至意大利面的边缘开始变脆,然后放入松仁再炒1分钟。放入意大利干酪,搅拌以使其与其他材料结合。炒好之后与硬皮面包和白诗南或灰皮诺葡萄酒搭配享用。
  注意:如果你的炒锅较小,那么最后一步最好分批翻炒。炒锅中的东西太多会产生蒸汽,不利于意大利面变脆。
  你可以根据个人喜好提前一天做这道菜,这样可以更加入味儿。
  方法
  3:做冬南瓜汤
  1:炒洋葱和大蒜。在一个大汤锅里使用中火融化1/4杯黄油。放入大蒜和洋葱,炒至蔬菜变软散发香味,大约需要8-10分钟。
  2:放入其他配料。加入肉汤、南瓜和香草,用中火煮沸。把火调低,慢炖20-25分钟,直到南瓜变柔软为止。
  3:将混合物煮成浓汤。用浸入式搅拌机或食物处理器,将南瓜混合物彻底变成浓汤。如果用食物处理器,需要分批处理,每次大约2杯的量。将处理好的浓汤放进汤锅。
  4:做好南瓜汤。在浓汤中放入奶油和红糖,用慢火加热,最后用盐和胡椒粉调味。
  5:喝汤。用长柄勺将南瓜汤舀到碗中,放上碎面包块和碎干酪,可以与脆皮面包、冬季蔬菜沙拉(菠菜、茅菜、菊苣、淋上糖的胡桃和马尔科纳杏仁)以及维欧尼葡萄酒一起食用。
  6:忘记冬天吧。现在是喝汤时间!
  方法
  4:做冬南瓜馅饼
  1:预热烤箱到175℃。预热之前将烤架移动到烤箱的中央。
  2:切开南瓜。将南瓜纵向一切为二,取出种子和瓜瓤。放在烤盘上,刷上黄油,烤35分钟左右,叉子插入南瓜的最厚之处毫无阻力。烤好之后从烤箱中取出,让其完全冷却。
  3:拌馅。南瓜冷却之后舀出两杯南瓜肉,连同调料一起放入食物处理器(或搅拌器)中,然后放入牛奶、鸡蛋、糖和调料,搅拌成平滑奶油状。
  4:包馅饼。用橡胶压舌板每次刮取少量馅料塞进馅饼皮中,并抹平。
  5:烘焙。将馅饼放在烤架上,烘焙45-50分钟,将刀子插入馅饼中间然后取出,如果刀子不沾,说明馅饼熟了。将馅饼连同烤架一起取出,静置冷却。可以与生奶油、热苹果酒、咖啡或鲜牛奶一起食用。
  小提示
  每个南瓜可以作为主食供两个人食用,作为辅菜可供4人食用。
  将南瓜放在微波炉中几分钟,取出冷却之后比较容易去皮。
  警告
  已经证实给南瓜去皮会引起皮肤过敏,因此去皮时可以戴一副橡胶手套。
  你需要准备
  大号烤盘
  软毛刷(用来刷融化黄油)
  大号深平底锅
  大号炒锅
  大号汤锅(至少20升)
  搅拌机、浸入式搅拌机或食物处理器
  刀、长柄勺、两杯和匙子、压舌板以及其他厨房用品
  分食碗、盘子和其他器皿
 
饮食大全生活大全网站目录投稿:紫南