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全套厨房刀具有哪些


  厨具相信大家有一定的了解,那么大家知道全套厨房刀具有哪些吗?下面本站小编就来介绍下。
  按照中式厨房的话,首先是一把主刀,按照顺序切片刀三德刀牛刀都行,其次一把砍骨刀,再加一个水果刀,基本上把95%以上的活包掉了。剪刀也算刀具的话,一把厨房剪,再把剩下的活的一半包掉了。至于冷冻刀(兼面包刀)、西红柿刀(绝对锋利,切西红柿不出汁的)、剔骨刀什么的,实在是觉得需要了你再考虑吧。
  刀说完了,再说磨刀的。通常情况下,磨刀棒或者定角磨刀器,能够维持刀具日常的锋利,但是要想让刀具从钝恢复到锋利,还是要用磨刀石,只是磨刀是个手艺活,有点小技巧,把刀磨得能够保持锋利更是技巧,不然哪些磨刀老头不是只能喝西北风了?
  再说刀具的品牌。别光看品牌,同一品牌不同的产品质量也有区别的,双立人红点系列其实比不上苏泊尔的尖峰系列,但是比游刃系列好一点。好的刀具不是是否锋利,而是是否能更好地保持锋利。有钱的话,德国的双立人(不低于twin pro系列)、wmf,日本的shun、藤次郎,价钱低点张小泉VG10系列、十八子的三合钢系列,再低点的各个厂家用5Cr15MoV钢锻造的刀,再低的话,估计就不能满足品质要求了。那么厨房刀具什么牌子好?本站小编觉得首选德国双立人。
 
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