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隔夜饭不能吃吗


  经常性的吃隔夜饭本身是我们现在比较常见的,很多时候我们做饭不能控制做饭的量,导致不能吃完,到了浪费于是就隔夜吃。但是现在很多人都在说隔夜饭是不能吃的,吃了会对于身体造成伤害,同时还会导致一些不良的身体反映,那么隔夜饭不能吃是真的吗?
  据科学测定,有些隔夜菜特别是隔夜的绿叶蔬菜,非但营养价值不高,还会产生致病的亚硝酸盐储藏蔬菜中亚硝酸盐的生成量随着储藏时间延长和温度升高而增多,而如果将蔬菜放在冰箱中冷藏(2—6摄氏度),则其亚硝酸盐的增加较少。
  时值冬季,有些家庭认为天气寒冷,剩菜不用放冰箱,这种观点也是错误的。现在,城市中冰箱的普及使用,使人们从食物中摄入的亚硝酸盐含量下降,但并不等于把蔬菜放进冰箱就完全可以放心了;时间长了,亚硝酸盐的含量仍然会增加。
  值得一提的是,不同种类的蔬菜在相同储藏条件下,亚硝酸盐的生成量是不一致的。通常茎叶类蔬菜最高,瓜类蔬菜稍低,根茎类和花菜类居中。因此,如果同时购买了不同种类的蔬菜,应该先吃茎叶类的,比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃的话,应尽量少做茎叶类蔬菜,而选择瓜类蔬菜。
  很多的食物隔夜吃了以后都会造成一些不良身体症状,例如一些青菜还有鸡蛋等食物,我们在平时的时候最好是不要吃这些食物。一般隔夜饭对于身体造成的伤害不是很严重,但是饭里面的营养成分流失在最好是尽量的避免食用这些食物。
 
饮食大全生活大全网站目录投稿:晓易