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羊肉的吃法及做法大全羊肉的正确开吃方式推荐


  羊肉的吃法及做法大全
  冬天就想吃点肥美的羊肉,
  今天厨娘就教你:
  如何烹饪美味的羊肉~
  羊 排炖萝卜
  主辅料:
  羊排500克、白萝卜300克、食盐鸡精2克、葱5克、姜片八角3个、花椒2克、料酒10克、生抽10克、香叶5片、郫县豆瓣酱20克、白糖10克
  制作方法:
  1、羊肉和萝卜切块,锅中水烧开后放羊肉、料酒,煮开沥干水份
  2、锅内油7成热后,放郫县豆炒香,放花椒、白糖翻炒
  3、放羊肉块,调料酒,炒干
  4、将羊肉放入炖锅,加生抽、八角、姜片,加开水淹没羊肉,大火烧开后转中火炖2个小时
  5、待羊肉8分熟的时候,放萝卜炖至变软入味,加鸡精、盐,撒香菜
  迷 迭香烤羊排
  主辅料:
  羊排400克、土豆1个、食盐半小匙、生抽2大匙、叉烧酱1大勺、白糖1茶匙、黑胡椒、迷迭香
  制作方法:
  1、羊排洗净,控干,放一大匙叉烧酱、半勺盐、两勺生抽、一茶匙白糖、黑胡椒粉、迷迭香碎
  2、将调味料拌匀,均匀刷在羊排上,土豆切小块,盖保鲜膜,腌渍半天
  3、锅子烧热,倒橄榄油,将羊排放入,倒土豆和剩余汤汁
  4、小火,慢慢将汤汁熬制浓稠,将羊排和土豆移至烤盘上
  5、烤箱预热,200度,放入烤20分钟
  葱 爆羊肉
  主辅料:
  大葱1根、洋葱1个、羊肉片500克、姜3片、蒜1瓣、料酒10毫升、生抽10毫升、蚝油15毫升、淀粉10克
  制作方法:
  1、蒜瓣、葱白切片,洋葱切丝,羊肉片解冻,放料酒、蚝油、生抽、淀粉腌制20分钟
  2、热锅放油,羊肉片炒至变色盛出
  3、锅重新入油,加姜蒜、大葱和洋葱
  4、将羊肉倒入,与葱姜翻炒均匀
  孜 然风味烤羊腿
  主辅料:
  羊腿4只、水15毫升、蜂蜜30毫升、食盐10克、葱3节、姜2块、八角2颗、花椒15克、老抽15毫升、茴香15克、孜然10克、辣椒粉10克
  制作方法:
  1、羊腿洗净放入锅中,大火煮沸后撇去浮沫。放入大葱,姜片,和料包,调酱油和盐,盖上盖子,用高压锅煮30分钟
  2、蜂蜜加清水拌匀,烤盘上铺上锡纸,预热烤箱,230度
  3、将煮熟的羊腿取出放入烤盘中,先趁热刷一层蜂蜜水,再撒一层孜然,和一层辣椒粉,放入烤箱中层,烤10分钟
 
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