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对胎儿脑发育有利的营养素有哪些


  对胎儿发育有利的营养素有哪些?维生素的种类很多,是参与人体各器官功能调节的重要物质。虽然人体对各种维生素的需要量不大,但缺少哪一种也不行。
  维生素可分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类。脂溶性维生素。脂溶性维生素能溶解于脂肪中,在含脂肪的食物中容易被人体吸收。
  维生素A:维生素A能促进组织生长发育,增强皮肤黏膜的抗病能力,保持正常视力以及保证产后乳汁分泌等。如果维生素A缺乏,可能引起夜盲症。所以,妇女妊娠期间应适当增加维生素A的摄入,使胎儿在体内储存一定量的维生素A,以备出生后备种需要。由于维生素A是脂溶性的,因此,植物类食品最好炒食,便于身体吸收。
  含维生素A丰富的食物有蛋黄、胡萝卜、南瓜、黄油、菠菜等,孕妇可多食用。
  当然,决不能因为维生素A具有促进脑发育的作用而过量食用,这样会导致不良后果。1960~1964年,美国纽约有20名儿童死于维生素A中毒,原因是他们的母亲以为多吃维生素A有利于孩子的智力发育,而大量给孩子服用维生素A,结果引起了维生素A过高症,造成死亡。1975年,一名英国人也因服用过多的维生素A胶丸而中毒死亡。这些事例要引起孕妇的警惕。
  维生素D:维生素D是骨骼生成及发育不可缺少的重要元素,它的主要作用是帮助钙和磷的代谢吸收,促进骨骼、牙齿的生长。维生素D缺乏,容易患软骨病。孕妇维生素D摄入不足,可影响胎儿骨骼的结构及生长的速度,而且这种影响在胎儿出生后不易补救,故孕妇在妊娠期应特别注意维生素D的摄入。
  含维生素D丰富的食物有黄油、干鱼、白萝卜、干蘑等。
  维生素E:维生素E具有保护细胞膜的作用,还能防止不饱和脂肪酸的过氧化,可以防止脑细胞活力衰退。此外,维生素E还能增强生育能力,预防流产、早产,防止衰老,能促进胎儿生长发育等。如果孕妇体内缺乏维生素E,就会影响胎儿的大脑功能;使其产生功能障碍,脑活动能力减弱,造成胎儿出生后智力下降。维生素E缺乏还造成孕妇自身肌肉萎缩以及胎儿发育异常等不良后果。
  维生素E广泛分布在木本植物的果实、种子及谷物的胚芽中。含维生素E丰富的食物有五谷、大豆、花生、芝麻、莴苣、油菜、菜花等,孕妇可多食用。
  水溶性维生素。水溶性维生素能溶解于水,容易被人体所吸收,但也容易遭破坏。水溶性维生素包括B族维生素及维生素C等。
  维生素C:维生素C在人体中有多种功能,能帮助血液吸收和运送铁而促进血液的再生;能促进组织的修复和伤口的愈合;能激活白细胞的吞噬作用,增强抗病能力。维生素C在胎儿脑发育期还能起到提高脑功能的作用,研究证实,人脑是人体含维生素C最多的地方,孕期妇女充足地摄取维生素C,可提高胎儿智力。美国营养学家库巴拉和卡兹曾经对人群抽样调查后得出结论,血液中维生素C的含量与智能有着密切关系。胎儿出生后自身合成维生素的能力在10个月后迅速下降,到1周岁时几乎全部丧失。若不注意从饮食中供给维生素C,则可能使大脑发育不良,甚至导致脑功能紊乱。人体缺乏维生素C,体内许多代谢过程受影响。孕妇缺乏维生素C,胎儿生长发育自然也受影响。
  还要注意的是,维生素C需要量高而利用率低,容易因吸收不足而引起维生素C的缺乏。另外,维生素C对热、碱、氧都不稳定,一般蔬菜烹调后就会损失30%~50%。因此要注意合理的烹调方法,以防造成维生素C的流失。
  维生素C大量存在于新鲜绿叶蔬菜、辣椒、豆芽、酸味水果中,特别是枣、山楂、橘子、柿子,孕妇怀孕期应多吃各种蔬菜和水果。
  B族维生素:B族维生素包括维生素B1维生素B2维生素B6烟酸、维生素B12等,它们对人体的影响十分广泛。许多营养学家认为B族维生素对大脑的功能有着间接的影响,B族维生素对脑的作用是它与蛋白质共同作用的结果。怀孕的妇女一定要注意B族维生素的摄取,尤其是维生素B6还有减轻早孕反应的作用。
  许多研究证明,孕期妇女缺少B族维生素,可造成胎儿精神障碍,使出生后的新生儿易哭、不安、烦躁,还可引起孕妇胃肠蠕动减弱、便秘、消化液分泌减少、食欲缺乏等症状。在怀孕早期,还会加重孕妇的早孕反应,使母体对营养的吸收更差,造成胎儿各方面营养缺乏,从而严重地影响胎儿脑的发育,影响今后的智力。
  具体来说,维生素B.能促进糖质代谢,增进食欲,帮助消化吸收。孕妇若缺乏维生素B1,可产生浮肿、多发性神经炎等疾病,还易造成流产、早产及新生儿先天性维生素B1缺乏病等。维生素B1来源比较丰富,谷类、豆类、酵母、山芋、花生等都富含维生素B1。妊娠期,孕妇只要摄入各种主食,尤其是一些粗粮,一般不会造成维生素B1的缺乏。
  维生素B2是体内代谢催化剂辅酶的重要成分,有保护肝脏、促进生长发育及促进乳汁分泌等功能。孕妇若缺乏维生素B2,除发生口角炎、皮肤损害外,还可能引起早产和死胎。维生素B2的含量以动物性食物较丰富,如动物肝肾、乳类、蛋类。绿叶蔬菜和水果中也含有丰富的维生素B2。
  维生素B12对DNA的合成起着重要作用,能促进细胞尤其是脑细胞的发育和成熟,并能促进肝功能及造血功能。维生素B12缺乏可导致恶性贫血、机体抵抗力下降等,因此孕妇应多摄入含维生素B12丰富的食物。含维生素B12丰富的食物主要有动物肝肾、肉类及排骨等。
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