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小面包高利润


  面包、蛋糕的销售净利润在20%-40%,中等消费城市单店平均每天销售额都在300-500元,高峰期每天的销售额1500-3000元,一年内即可收回全部投资。中上等消费城市单店平均每天的销售额500-1500元以上,高峰期每天的销售额可达3000-5000元以上,半年内即可收回全部投资。
  生日蛋糕的利润最高,6寸的利润20%,8寸的利润25%,10寸的利润30%,12寸的利润35%,14寸的利润40%,16寸的利润45%,18寸的利润50%。如果再采用良好的营销方案,提高每天的生日蛋糕的销量,其利润自然就更高了。
  从2006年开始,陈国富用6年时间在深圳开了13家面包新语店,"一年卖面包过亿元"。加盟面包新语并不便宜。除了加盟费,总部还会从每个店的收入中取得分成。为什么不自己另起炉灶呢?如果从零开始,按照"面包新语"这样的模式,未必比现在做得好。加盟反而可以利用面包新语遍布世界各地的加盟店研发体系,为屡屡推陈出新提供坚实的后台支援。市场表现证明,此举让他抢先进占了深圳面包消费的中高端市场。
  既然自己单独做未必能够做得比现在好,同样的困难当然也摆在了潜在竞争对手面前。细分市场中先下手为强,要想战胜已经先进入中高端市场的"面包新语",即使采用同样的经营模式,新加入者也不可能单单依靠美味面包取得成功。因为,"面包新语"已经有了巨大的品牌价值,新进入者还需要时间去积累品牌。而现有的一些竞争对手,由于双方经济模式、成本和目标市场都不一样,事实上是可以做到和平共处的"双赢"的。
  竞争优势,是包括产品的研发、市场定位、品牌形象推广、质量管理和经营机制在内的一个成熟的零售食品业运营模式。面包新语的面包如此火爆,那是因为他们在卖新鲜出炉的面包之余还多卖一种叫做"时尚"的东西。"我们和别人不同的地方,从店面上看,你可以看到我们的面包的摆设很讲究。最重要的,是我们的面包在店里面现做现卖,而且种类繁多,不断创新。你看,现在客人买的面包,都是刚出炉的。"而在陈国富说的这几点之中,"现做现卖"决定了面包新语和别的面包店之间存在着比表面形象大得多的差异。采用人工制作现做现卖的方式,就意味着要在店面的后面设置工坊,不仅耗费昂贵的占地成本,也摒弃了机械化批量生产的优势,和普通面包店采用"工厂+配送"的模式相比,成本上并不占优。但另一方面,透过面包新语店那透明的玻璃,看到面点师傅们将半成品的生面团送入烤炉之中,又在货架上拿到刚刚出炉的新鲜面包,顾客们却能够得到另一番体验,而精细化制作的优点正在于此。这一体验式的特点也决定了在面包之外,需要经营者想方设法将更多的东西附加在面包上面。陈国富说,他需要做的,就是在经营中想方设法向顾客传达一种信息,让他们接受精品面包的概念。
 
国富新语生日蛋糕职场阅读阅读大全网站目录投稿:尔卉