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立春为什么吃春饼吃春饼又称为咬春


  立春为什么吃春饼
  说法一
  立春这一天吃春饼,是一种传统的习俗,为的就是庆祝春天的来临。早在晋代就有记载:"(唐人)于立春日做春饼,以春蒿、黄韭、蓼芽包之。"清人陈维崧在其《陈检讨集》一书中亦说:"立春日啖春饼,谓之咬春。"
  说法二
  立春这一天吃春饼的寓意有很多,最广泛的一种说法就是,吃了所包的各种蔬菜的春饼,寓意农苗兴旺、六畜茁壮。还有一种说法是认为吃了包卷芹菜、韭菜的春饼,会使人们更加勤(芹)劳,生命更加长久(韭)。
  立春吃春饼的由来
  立春吃春饼也是我国的一种古老习俗,最早春饼是与合菜同放在一个盘里的,称为"春盘"。晋代人是在正月初一作春盘,当时的春盘是拜寿必上的珍品。在唐宋时期,春盘已经改在立春日出现,《四时宝鉴》记载:唐人在"立春日食罗菔、春饼、生菜,号春盘。"从北宋到明清,多有皇帝在立春日向百官赐春盘或春饼的记载,例如《岁时广记》八引《皇朝岁时杂记》:"立春前一日,大内(皇宫)出春饼,并酒以赐近臣。盘中生菜染萝卜为之装饰,置中;民间亦以春盘相馈。"
 
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