中准网 - 传播价值、传递关注!

感冒快好了耳朵开始疼七问急性中耳炎


  每年春节前,各种答谢会、团拜会、同事聚会、好友聚会……这方这方吃罢那方吃,春节临近,各种吃喝活动逐渐增多,更免不了大鱼大肉,喝得醉生梦死。那么,我们该怎样吃喝才能HOLD住自己的肠胃胃?如何避避免"临近佳节胖三斤"?
  聚餐时 最好搭配粗粮
  "虽说现在人们的生活水平相对过去来说有了大幅度的提高,大鱼大肉早就已经不是什么稀罕的食物。但是,在我们平时聚会的餐桌上,却还是充斥着各种高脂肪肉类而且由于种类很多,大家往往都不用吃主食就饱了。"一落座,谢君宪的话匣子就打开了。据他介绍,其实这样大鱼大肉的做法,直接导致的后果就是脂肪大量地被人体吸收,胆固醇的摄入增多,很容易引起肥胖。为此,谢君宪建议大家:"在聚餐时,不妨点一两道粗粮来搭配着吃,像是玉米、馒头、窝头等,即可以综合油腻,而且对饮食健康来讲也是不错的选择。"
  尽可能用海鲜代替肉
  对于饮食上的搭配,王晓明也有自己独到的见解,他说:"大鱼大肉吃多了自然会加重我们身体的负担,尤其是含有高胆固醇、高血脂的食物更是对自己的健康不利。但在节日的餐桌上,这些食物往往是出现频率最多的。因此,大家不妨选择脂肪含量较低的海鲜类食物,像是常吃的鱼、虾、扇贝等都是不错的,而且也是各种肉类很好的替代品。当然,有些人却应该少吃海鲜,如孕妇和处在哺乳期的妇女,海鲜过多的摄入或多或少会影响胎儿和新生儿的神经系统发育;患有痛风、关节炎和高尿酸自病的人也应少吃。因为海鲜中嘌呤含量相对较高,病人吃后容易在体内形成尿酸结晶,加重病情;此外,甲状腺功能抗亢进的病人也应该少吃,因为海鲜含碘较高,过高的摄入会加重病情。"
  同时,对于吃海鲜的禁忌,谢君宪也补充道:"烹饪海鲜时要掌握好时间,不应蒸煮过外,否则不但影响口感,还会使蛋白质变性,降低营养价值。同时,吃海鲜时不宜畅饮啤酒,否则容易导致血尿酸升高,诱发痛风,以至出现痛风性关节炎等。"
  酸奶+蔬菜=肠胃"清道夫"
  对于"替代肉类",王晓明介绍道:"聚会的时候,多吃蔬菜来代替肉类当然也是帮助大家‘不长肉的好办法。另外,蔬菜还能帮助调节因为过多食用肉类给身体带来的酸性,达到酸碱平衡的作用。而酸奶,则是餐后调节肠胃道的最佳饮品。在吃过了油腻的食物后,一杯不起眼的酸奶,或许就能帮你迅速的调节肠胃功能,清理肠胃道垃圾,是很好的‘清道夫。"
  美食虽诱人 但别吃撑了
  "春节前的各种聚会,大家吃的食物中肉类最多。而且在餐桌上,高油、高糖、高脂肪的食物也很多,这样容易导致消化不良,出现肚胀、肚痛、拉肚子的症状。"从事烹饪工作多年的谢君宪,道出了从业多年的所见。
  而接过话题的王晓明则讲到:"所以,春节前后,吃东西要有所节制,要掌握好一个‘量和‘度,不能吃撑了。此外,患有高血压、冠心病和脂肪肝的人在饮食上更要节制,不能吃得太饱。"
  尽量少吃腌腊食品
  "之前你们采访了我,让我说说‘腊肉怎么吃才健康。今天,我还想说说‘腌腊食品这个话题。"谢君宪说道。"腌腊制品有一个共同的特点,就是盐份含量较高,新鲜度和营养并不高。烟熏腊肉时,如果掌握不好温度,熏出来的腊肉上会存有一定的治癌物。那叫什么……?""苯并芘,是一种常见的高活性间接致癌物和突变原。"王晓明抢过话题。"最近我有看新闻,省工商局前段时间公布了一份检测报告,称市面上多批次的腌腊食品不合格,酸价超标。"什么是酸价超标呢?王晓明告诉记者,酸价是表示脂肪水解程度的指标,反映了腊肉酸败的状况。一般来说,酸价越小,说明腊肉脂肪的质量越好,新鲜度也好。
  同时,谢君宪也强调,除此之外,腌腊食品还存在亚硝酸盐过高、微生物超标等隐患。"一般的家庭腌制香肠腊肉时,用的都是食用盐。但一些不法商家则都会直接加入亚硝酸盐,主要是为了让腊味颜色鲜红亮丽;还有些腌腊食品因为加工储存不当,导致微生物超標,甚至霉变,长期食用有害健康。而且,腌腊食品高脂高盐,也基本不含维生素等,营养价值不高。所以,就算好吃也不要多吃,尤其是高血压高血脂患者要少吃。当然,作为过年的代表性美食,腌腊食品也是可以适当品尝的。不过记得吃的时候一定要多放水,多煮。水煮能让腊肉中的亚硝酸盐、过多的盐和脂肪等溶于水中。煮的时间长一点更好,每次不要低于30分钟。"
 
王卡拉王晓明腊肉肠胃家庭阅读阅读大全网站目录投稿:语桃