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菜豆角煮不透易引发中毒


  菜豆角在我国种植十分广泛,品种也很多,是人们常会食用的蔬菜,但食用不当也可引起中毒。这是怎么回事呢?几点来随小编一起来看一下吧。
  菜豆角煮不透易引发中毒
  菜豆角等内含有两种有毒物质:一种是豆素,属植物性毒蛋白,主要作用于人的血液系统,具有凝血作用。另一种毒物叫皂素,含于豆皮中,主要对粘膜有强烈刺激性,须加热至100度以上才能被破坏。此外,熟的菜豆角若放置24小时以上,亚硝酸盐含量会明显增加,亦是引起中毒的因素之一。
  菜豆角中毒多因进食较多烧煮不透或储藏过久的菜豆角引起。如孩子吃了加热不够的凉拌菜豆角后,皂素不能被完全破坏,就会刺激胃肠粘膜,在1-5小时内出现恶心、呕吐、腹痛和腹泻症状,少数患儿还可有胸闷、心慌、出冷汗、手脚发凉、四肢麻木、畏寒及发烧。由于中毒早期患儿即有呕吐和腹泻,从而减少了毒物吸收的机会,因此,菜豆角中毒有发病急,恢复快,预后良好的特点,多数患儿在24小时内中毒症状消失,很少出现凝血的表现。
  一般菜豆角中毒时无特殊解毒药,若中毒后吐泻不重,家长可将手指、光滑的压舌板或筷子,放入患儿舌根部按压搅动催吐。到医院后医生会采取洗胃和导泻等措施,以促进还没被吸收的毒物排出。对吐泻严重的患儿,需要静脉注射葡萄糖盐水和维生素C,以补充因吐泻丢失的水分和电解质,并促进毒物从尿液排泄。万一出现凝血现象,医生会根据病情给予低分子右旋糖酐、肝素等药物积极治疗。
  所以说菜豆角煮不透易引发中毒,今后大家在吃菜豆角的时候,一定要将其煮熟再吃。如果你想掌握更多宝宝食物中毒怎么办的方法这方面知识,请锁定接下来的本站的持续更新哦!
 
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