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有钱也买不到的调馅配方年的经验分享


  说道主食,除了米饭,馒头,面条之外,包子也同样是最受大家欢迎和喜爱的主食之一。它以不贵的价格和丰富的口感也成为了很多人的主食首选,一个香香的肉包配上一碗咸鲜的小馄饨,真的不要太好吃哦!
  不知道大家有没有发现,自己做的肉包总是没有外面买的好吃,这是为什么呢?做肉包看似简单,其实也是有技巧的。今天小编就来教大家如何做出美味的肉包。
  食材:面粉500克、猪肉350克、鸡蛋1个、酵母5克、花椒水10毫升生姜水10毫升、温水250克、耗油10克、生姜1块、葱适量、辛香料粉适量、生抽适量、油盐适量。
  第一步:温水里加入酵母,搅拌均匀。
  第二步:将酵母水少量多次的加入面粉里,用筷子搅拌。
  第三步:将面粉揉成光滑的面团。
  第四步:附上保鲜膜放到温暖的地方发酵至原来的两倍大。
  第五步:准备包子馅料,将猪肉剁成末,葱切碎。
  第六步:将大葱末放入肉末里,打上一个鸡蛋,加入适量的盐、生抽、花生油、顺着一个方向搅拌,期间少量多次的加入花椒水和生姜水。
  第七步:搅拌均匀后,加入辛香料粉再次拌匀并放入冰箱冷藏。(辛香料配方:八角10克、丁香1.1克、小茴香8.5克、肉桂7克、砂仁2.8克、白豆蔻4克、白芷2克、甘草4克、花椒8克、陈皮5克以及高良姜3.9克,一起混合磨成粉备用。)
  第八步:发酵好的面团揉匀,切成大小适中的剂子。
  第九步:将剂子擀成圆片,包入调好的肉馅,转动手捏褶子,将包子包好。
  第十步:放入刷了一层油的蒸屉中,醒发20分钟左右,然后用冷水蒸,水开后蒸25分钟即可。
  肉包的关键在调料,而在调馅时少放一些辛香料粉可以让你做的包子香味浓浓,鲜美多汁!这个辛香料粉的配方还是小编借用了60岁的老师傅的经验,感兴趣的朋友不妨收藏起来自己学着做吧。毕竟这种配方是花钱也很难买到的。
 
饮食大全生活大全网站目录投稿:沛亦